10 блюд, которые вы должны попробовать в Детройте прямо сейчас — и где их попробовать

Люди наслаждаются небольшими порциями в ресторане Alpino, Детройт, Мичиган, США

Люди наслаждаются небольшими порциями в ресторане Alpino, Детройт, Мичиган, США

Ресторанный бизнес Детройта процветает — и вы можете ощутить это в популярных местах, таких как Alpino. Джесс Носал, через Alpino

Вы можете быть знакомы с хот-догами «Кони» и детройтской пиццей. Однако эти классические блюда — только начало гастрономической сцены Детройта, которая продолжает расти и эволюционировать с головокружительной скоростью.

Невероятная сельскохозяйственная продуктивность и разнообразие Мичигана побуждают шеф-поваров в самом большом городе штата к креативности — особенно через сезонные меню, которые постоянно меняются. Кроме того, множество других факторов делают кулинарную сцену города захватывающей. В Детройте находится исторический Восточный рынок — крупнейший в стране открытый фермерский рынок и популярное место для фудтраков. Огромная сеть городских ферм, одна из самых крупных в США, гарантирует, что продукты будут максимально местными. А растущее движение независимых магазинов, управляемых чернокожими, включая кооператив Detroit People’s Food и Neighborhood Grocery, помогает доставить первоклассные продукты в каждое сообщество города.

Вот небольшая порция того, что может предложить Motor City прямо сейчас.

1. Восхитительный Big Baby бургеры в Food Exchange

Говядина по-конейски всегда была популярна в Детройте. За эти годы этот основной продукт вдохновил на создание уникальных блюд — таких как яичные роллы с говядиной по-конейски, которые можно найти в Asian Cornedbeef и сэндвич с «Йум Йум» из What’s The Dill. Но ни одно блюдо не столь смелое и мясное, как бургер из говядины по-конейски. В течение 25 лет он является основным предложением в Food Exchange на восточной стороне города в виде Big Baby, творения, созданного владельцем ресторана, покойным Брюсом Харви. На луковой булочке вы найдете огромную котлету, сформированную вручную, идеально обжаренную, а также говядину по-конейски, два вида расплавленного сыра (швейцарский и американский) и все классические гарниры для бургера.

Читайте также:  Еда Мэна: Что есть и пить в штате Сосновых Деревьев

Как его получить: Приготовление бургера занимает около 25 минут, а места ограничены (это заведение на вынос). В зависимости от вашего уровня голода, подумайте о том, чтобы позвонить заранее или сделать заказ онлайн.

Куку: жареная курица, подаваемая в tangy горчичном соусе с мягкими бананами, земляными желтыми бобами и выбором их пряного риса пилау или кокосового риса в ресторане Baobab Fare, Детройт, Мичиган, США

2. Вкусите куку в Baobab Fare

В Детройте процветает растущая африканская кулинарная сцена, с такими известными ресторанами, как Maty’s, Saffron De Twah и Yum Village, которые присоединились к ней за последнее десятилетие. Владельцы Baobab Fare Хамисси Мабба и Надя Нидимбер — партнеры по гостиничному делу и жизни — прибыли в Детройт в качестве беженцев, прежде чем превратить свой поп-ап в ресторан, который был национально признанным кирпично-мортером, предлагающим свою родную бурундийскую кухню в районе New Center. Отличным вводным блюдом будет куку: жареная курица, подаваемая в восхитительно кисленьком горчичном соусе с мягкими бананами, земляными желтыми бобами и вашим выбором их пряного риса пилау или кокосового риса.

Как его получить: Заходите и ждите, когда вас посадят. Платная уличная парковка доступна вдоль Woodward Ave и West Grand Blvd. Также рядом находится остановка автобуса и Q Line.

Энчиладас де моле поблано в ресторане El Barzon, Детройт, Мичиган, США

3. Наслаждайтесь моле в El Barzon

Шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Бирда, Норберто Гарита, зарекомендовал себя на итальянских кухнях, прежде чем открыть собственный ресторан на юго-западе Детройта, в районе Mexicantown и с долгой активной мексиканской кулинарной сценой. В El Barzon классические итальянские блюда, которые Гарита совершенствовал на протяжении многих лет, соседствуют с великолепными блюдами из его родного города Пуэбла в Мексике (по праву считающимся кулинарной столицей Мексики). Моле поблано Гариты — семейный рецепт — это душистый соус, в который входят сушеные перцы, томатилло, анис, хлеб, банан и шоколад, и его приготовление занимает несколько дней. Намажьте его на энчиладас, пavo (индейку) или pollo (курицу).

Как его получить: Рекомендуется сделать резервирование. На месте доступна парковка через переулок с Junction. Одевайтесь нарядно и будьте готовы к вопросу вашего хозяина: «Какой повод для торжества у вас сегодня?»

Гунг-диппинг с пшеничными тестами в ресторане Marrow в Детройте, Мичиган, США

4. Удивительные грибные пельмени в Marrow

Marrow — это и ресторан, и мясная лавка в районе Западной деревни. Под руководством финалистки Top Chef 2019 Сары Уэлч, ресторан, номинированный на премию Джеймса Бирда, стремится работать устойчиво, предлагая сезонные блюда, приготовленные из продукции и мяса, которые компания обрабатывает самостоятельно. Однако одно блюдо всегда остается в меню благодаря своей круглогодичной сезонности: грибные пельмени, сделанные с майтаке, которые можно найти в лесах Мичигана круглый год. Нежные пельмени подаются на подушке из кукурузного масла и дополнены характерным острым, пикантным и чувственным соусом Сычуань от Уэлч.

Как его получить: Пельмени доступны à la carte и могут понадобиться к заказу отдельно, если вы планируете заказать пятикурсное дегустационное меню. Будет разумно заранее забронировать место онлайн. Бесплатная парковка доступна вдоль Kercheval или на одной из боковых улиц.

Блюдо из шницеля в ресторане Alpino, Детройт, Мичиган, США

5. Празднуйте кухню гор в Alpino

Alpino в Кроктауне является полуфиналистом премии Джеймса Бирда в категории «Лучший новый ресторан» в 2024 году, исследуя кухню того, что они называют «осевой Европой». Используя тщательно подобранные ингредиенты, команда здесь создает возвышенные интерпретации региональных блюд, найденных в альпийских странах Австрии, Франции, Германии, Италии и Швейцарии. Хотя такие основные продукты, как шницель, раклет и фондю, остаются постоянными, недавним дополнением от шеф-повара Колина Кэмпбелла является пиццоккери, сытное блюдо из пасты с шалфеем из Северной Италии. Домашняя гречневая паста, капуста савой и мягкий картофель покрыты чесноком и шалфейным маслом, с мягкими кусочками орехового сыра Фонтина для завершения эффекта.

Как его получить: Резервация обязательна и может понадобиться заблаговременно, чтобы избежать нахождения в списке ожидания. На месте доступна парковка.

Пицца с чоризо «Багли» в ресторане Michigan & Trumbull, Детройт, Мичиган, США

6. Наслаждайтесь современной детройтской пиццей в Michigan & Trumbull

В 1940-х годах Гус Гуаррара усовершенствовал свой рецепт пиццы — квадратный пирог с восхитительно хрустящей корочкой и углами — и вскоре он стал знаменитым как версия неаполитанского лакомства его города. Поэтому иронично, что место, которое предлагает лучший дань уважения детройтской пицце Гуаррара, было основано в Питтсбурге семь лет назад — тем не менее, основали его два уроженца Детройта, Натан Пек и Кристен Кальверли. В 2020 году оба вернулись в свой родной город и привезли с собой Michigan & Trumbull. Пироги здесь имеют воздушную корочку, похожую на фокаччу, идеально хрустящую по краям и дополненную инновационными начинками, такими как Long Drive Home (благородное сочетание соусом водки, моцареллой, пармезаном, колбасой и перцем банано).

Как его получить: Заходите и спрашивайте столик. В то время как это заведение с полным обслуживанием не имеет лицензии на продажу алкоголя, вы можете принести свои собственные напитки. На месте доступна парковка на парковке с улицы Линкольн.

Донер-кебаб в Balkan House, Детройт, Мичиган, США

7. Попробуйте берлинский турецкий сэндвич с детройтским стилем в Balkan House

Самый разнообразный муниципалитет Мичигана, Хэмтрамк — это город площадью всего около 5 квадратных километров, почти полностью находящийся в черте Детройта. Этот густонаселенный город славится разнообразной кухней, предлагая широкий ассортимент ресторанов и пекарен, многие из которых восточноевропейские и ближневосточные, а также стильные бары, магазины и живые площадки. Интригующим, полузавершённым дополнением стал боснийский ресторан Balkan House, за который приписывают привнесение турецкого донер-кебаба берлинского стиля в район Детройта. Фирменный сэндвич представляет собой аппетитное сочетание ягнятины, говядины, хрустящих овощей и чесночного соуса на основе йогурта, запеченных в лепинья (балканском лаваше).

Как его получить: Подойдите к стенду позади и попросите столик; или получите заказ навынос. Бесплатная уличная парковка доступна на Caniff.

8. Заряжайтесь на день с котлетами из лосося в The Clique

Иногда лучшие блюда, которые можно съесть прямо сейчас, существуют много лет. The Clique, классический закусочная на первом этаже отеля Jefferson Avenue Rivertown Inn & Suites, знает, как готовить завтрак: она служит излюбленным местом для детройтцев с 1968 года. Он открыт только на завтрак и обед, и здесь подают один из самых сердечных и вкусных завтраков в городе: две хрустящие котлеты из лосося на сковороде, подаваемые с яйцом на ваш выбор и вашим выбором тоста или блинчиков.

Как его получить: The Clique — это ресторан без предварительной записи, хотя доступен вариант на вынос. Ресторан работает только за наличный расчет, поэтому убедитесь, что у вас достаточно денег для приличной чаевых. Парковка доступна на стоянке отеля.

Дважды варёное яйцо в ресторане Chartreuse, Детройт, Мичиган, США

9. Начните с яйца, приготовленного дважды, в Chartreuse

Chartreuse находится на первом этаже исторического здания Park Shelton, напротив Института искусств Детройта. Это один из нескольких известных ресторанов, принадлежащих команде Джеймса Бирда — местному ресторатору Сэнди Левину и шеф-повару Догу Хьюэту. Меню Chartreuse включает в себя блюда, которые можно делиться, с фермерскими продуктами, и часто меняется в зависимости от сезона — однако одним из постоянных блюд является версия салата фризе, основным компонентом которого является яйцо, приготовленное двумя способами. Яйцо сначала пашотируют, затем слегка обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до легкого золотистого цвета. Текущий желток прекрасно сочетается с винегретом из шелот, покрывающим хрустящие брюссельские ростки, натертый сыр Локателли и зелень (фризе и руккола) из фермерских угодий Вэп-Фармс на севере Мичигана.

Как его получить: Забронируйте заранее. Вам придется оставить номер кредитной карты — понимая, что с вас может быть снято 25 долларов с человека за отсутствие или отмену менее чем за 2 дня. Доступна уличная парковка и парковочные сооружения; также ресторан близко к остановкам Q Line и автобусов.

10. На десерт закажите высококлассный смор в Leña

В Браш-Парке в Детройте, Leña — это новый модный ресторан с дровяной грилью. Он предлагает сезонные испанские маленькие блюда с духом, созданным в Мичигане, подготовленными с ингредиентами, которые часто выращиваются или закупаются внутри границ Детройта. В десертной программе, возглавляемой признанной Джеймсом Бирдом Леной Сарейни, готовят изобретательные и приятные десерты, такие как Algunas Mas (испанское «ещё немного»), сладкий и дымный поджаренный зефир, покрытый шоколадным сорбетом, сахарной туиль из корицы, взбитыми сливками и дроблёными орехами.

Как его получить: Хотя иногда можно зайти без записи, рекомендуется бронирование. Ваш лучший выбор по парковке — это парковка 440 Альфред, которая может быть проверена внутри, так как большая часть окружающей уличной парковки зарезервирована для жителей ночью.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в:

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here