Чили из красной чечевицы

Чили из чечевицы в походной кастрюле с двумя ложками

Высушенное чили из красной чечевицы — теплое и сытное веганское блюдо для походов, содержащее много растительного белка для поддержки ваших мышц во время похода. Его легко приготовить, быстро готовится и точно насытит вас!

Мы любим добавлять несколько растительных блюд в наши планы питания для походов. Они относительно недороги в приготовлении и менее подвержены порче во время похода.

Единственная проблема в том, что они могут не содержать достаточного количества белка. Это не так критично для коротких двухдневных походов, но на более длительных многодневных маршрутах получение достаточного количества белка может быть решающим — особенно если мы действительно нагружаем свои мышцы. Но если мы хотим увеличить потребление белка, нам придется проявить креативность.

Многие веганские и вегетарианские туристы используют протеиновые батончики для дополнения своего рациона в походах. Хотя этот подход действительно работает, мы часто устаём от них уже в середине второго дня. Поэтому мысль о том, чтобы съесть еще один протеиновый батончик на ужин, просто не вызывает аппетита.

Что мы ищем, так это полноценное, веганское блюдо, веганское блюдо с ОЧЕНЬ высоким содержанием белка. И здесь нам на помощь приходит это чили из красной чечевицы!

Как приготовить высушенное чили из чечевицы

Сочетание красной чечевицы и фасоли содержит более 20 граммов белка на порцию. (Это в два раза больше, чем в большинстве протеиновых батончиков!) Красная чечевица является отличным источником растительного белка, но готовится довольно долго (примерно 25 минут). Это не очень практично на крошечной туристической плитке с ограниченным запасом топлива. Поэтому мы решили приготовить все дома, а затем высушить. Затем на маршруте все, что нам нужно сделать, это добавить воду и довести до кипения в течение 10 минут.

Что касается чили, у каждого есть свои предпочтения. Кто-то любит острое, кто-то предпочитает мягкий вкус, а некоторые вообще не в восторге от остроты. И это еще одна причина, по которой этот конкретный рецепт так хорош. Приготовив это блюдо дома и высушив его, вы можете протестировать финальный продукт, прежде чем полностью на него настраиваться. Потому что никто не хочет, отправляясь в поход, обнаружить, что чаша с чили, которую вы взяли с собой на ужин, слишком острая для употребления!

Выбор оборудования: как выбрать дегидратор

С помощью дегидратора можно сделать как вяленое мясо и фруктовые пастилки, так и высушить свежие фрукты и овощи для длительного хранения, а также создать блюда, которые требуют только добавления кипящей воды для походов или экстренных ситуаций. Существует множество способов использования дегидратора.

Как и с большинством кухонных приборов, здесь есть несколько опций на выбор. Два устройства выделяются среди остальных. Если вы ограничены в бюджете, то Nesco Snackmaster Pro, вероятно, станет для вас лучшим выбором. Если вы планируете много высушивать, то сможете сэкономить на одной из моделей Excalibur, которая давно занимает позицию «лучшего из лучших» в сообществе дегидраторов.

Больше высушенных блюд для походов

↠ Высушенный ризотто
↠ Красная чечевица с маринарой
↠ Паста примавера для походов
↠ Чили из киноа
↠ Суп из тортильи

1 столовая ложка масла
1 чашка нарезанного лука
1 чашка нарезанного сладкого перца
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
2 чашки нарезанного цукини
6 зубчиков чеснока, измельченных
1 столовая ложка молотого кумина
3 столовые ложки молотой паприки
1 банка (400 г) обжаренных на огне нарезанных помидоров
1 банка (400 г) фасоли, слитой
2 столовые ложки томатной пасты
более 2 чашек овощного бульона или воды
1 чашка красной чечевицы
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу

Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук, перцы и соль и обжаривайте, пока они не начнут размягчаться. Добавьте цукини и готовьте, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте чеснок, тмин и паприку и обжаривайте до появления аромата (примерно 30 секунд).
Добавьте помидоры, фасоль, томатную пасту и 2 чашки бульона, перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут, время от времени помешивая, пока чечевица не станет мягкой, добавляя воду, если это необходимо. Добавьте сахар и отрегулируйте по вкусу. Снимите с огня.
Для дегидратации выложите чили на подносы дегидратора, застеленные специальными листами для фруктовых пастилок, ensuring чили было выложено в тонким ровным слоем. Дегидрируйте при температуре 57°C в течение 8-12 часов, пока чили не станет сухим и крошиться.
Упакуйте в герметичные пакеты и храните в прохладном темном месте или в морозильной камере для более длительного хранения. Упакуйте высушенное чили и небольшую бутылочку оливкового масла (всего 3-4 столовые ложки) в вашем медвежьем бочке.
Чтобы приготовить в лагере: во время еды положите чили, примерно 1 чашку воды на порцию (достаточно, чтобы почти покрыть чили), и 1 столовую ложку масла на порцию в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите до среднего огня и готовьте около 10 минут, часто помешивая, пока фасоль и чечевица не станут мягкими.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: