Чили с киноа

DIY Backpacking Food - здоровое веганское чили с киноа, приготовленное с помощью дегидратора, идеально подходит для ваших приключений на природе.

Легкое и богатое белком, это домашнее сушеное чили веганское и безглютеновое. Fresh Off the Grid авторы Кира и Брэндон Хак из Adventure Haks делятся, как приготовить одно из их любимых блюд для походов.

DIY Backpacking Food - здоровое веганское чили с киноа, приготовленное с помощью дегидратора, идеально подходит для ваших приключений на природе.

Жизнь в дороге или в дикой природе может требовать много энергии, поэтому для любого искателя приключений важно есть блюда, насыщенные питательными веществами для восстановления. В конце полного дня приключений, когда солнце садится и воздух начинает охлаждаться, ничто не сравнится с сытной и теплой тарелкой чили.

DIY Backpacking Food - здоровое веганское чили с киноа, приготовленное с помощью дегидратора, идеально подходит для ваших приключений на природе.

Это наш любимый рецепт вегетарианского чили на протяжении многих лет, поэтому, когда мы решили попробовать высушивать свои собственные блюда, это был один из первых рецептов в нашем списке. Здоровое, удобное и качественное блюдо для всех, кто в пути!

Есть свой любимый рецепт чили? Прекрасно! Бросьте все ингредиенты в кастрюлю, но исключите воду и/или бульон. Нагрейте и остудите. Сушите. Упакуйте и планируйте свои следующие приключения!

DIY Backpacking Food - здоровое веганское чили с киноа, приготовленное с помощью дегидратора, идеально подходит для ваших приключений на природе.

ОСОБЕННОСТИ ПРИБОРА: Выбор дегидратора

От приготовления домашней вяленой говядины и фруктовых пластинок до сушки свежих фруктов и овощей для длительного хранения или даже создания сушеных блюд, которые просто нужно добавить в кипяток для походов или в экстренных ситуациях, есть множество способов использовать дегидратор.

Как и с большинством кухонной техники, существует множество вариантов на выбор. Мы снова и снова видим два из них. Если у вас ограниченный бюджет, возможно, лучшим вариантом для вас будет Nesco Snackmaster Pro. Если вы собираетесь много сушить, вам, вероятно, удастся оправдать стоимость одного из дегидраторов модели Excalibur, который долгое время занимал первенство в сообществе дегидраторов.

DIY Backpacking Food - здоровое веганское чили с киноа, приготовленное с помощью дегидратора, идеально подходит для ваших приключений на природе.

  • 2 чашки вареной киноа
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
  • 6 зубчиков чеснока, измельченных
  • 2 банки (по 800 г) нарезанных томатов
  • 1 банка (398 мл) томатного соуса
  • 1 банка нарезанного зеленого перца, *по желанию
  • 2 ½ столовые ложки порошка чили
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2 чайные ложки порошка какао (или какао-порошка)
  • 1 ½ чайные ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка тростникового сахара (или любого сахара, который у вас есть под рукой)
  • ½ чайной ложки кориандра
  • ½ чайной ложки острого перца (по желанию)
  • соль и перец по вкусу
  • 1 банка (340 мл) кукурузы, отцеженной и промытой
  • 2 банки (по 540 мл) красной фасоли, отцеженной и промытой
  • 1 банка (по 540 мл) черной фасоли, отцеженной и промытой
  • Приготовьте 1/2 чашки киноа согласно инструкциям на упаковке и отложите (получается 2 чашки вареной).
  • Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте лук и готовьте до мягкости, добавьте чеснок за последние несколько секунд.
  • Добавьте нарезанные томаты, томатный соус, вареную киноа, порошок чили, тмин, какао, паприку, сахар, кориандр, соль и перец. Добавьте перец и острый перец, если хотите острое.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и тушите 30 минут.
  • Добавьте кукурузу и фасоль, готовьте до прогревания.
  • Снимите с огня и дайте чили остыть.
  • Равномерно распределите по подносам дегидратора. Сушите при 63C в течение 8-10 часов. Чили готово, когда фасоль высохла.
  • Равномерно упакуйте на 6 порций в герметичные контейнеры (например, в пакеты с застежкой) или вакуумно запечатайте. Храните в прохладном, темном и сухом месте.
  • Вылейте сухое чили в кастрюлю; добавьте 1 чашку воды на порцию и хорошо размешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, периодически помешивая, готовьте около 20 минут.

Об авторе

Познакомьтесь с Брэндоном и Кирой – команда Adventure Haks. Мы увлеченные любители активного отдыха, которые наслаждаются любым видом деятельности на открытом воздухе. Большую часть времени мы проводим в мотоциклетных путешествиях, где можем сочетать свободу исследовать новые места с нашей любовью к пешим прогулкам, рыбалке и кемпингу. В настоящее время мы живем и путешествуем в Британской Колумбии, Канада. Следите за нами @adventurehaks и на adventurehaks.com

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в:

Читайте также:  Бургеры из сладкого картофеля и черных бобов

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here