Сочетайте этот простой дип из масла с пакетом пита-чипсов или буханкой корки хлеба, и у вас получится идеальная закуска для вечернего костра, чтобы все не голодали до ужина.
Мы адаптировали этот дип из масла по рецепту, который нашли на Serious Eats, который, в свою очередь, был адаптирован на основе нескольких различных источников испанских тапас. Хотя некоторые соотношения изменились, основные элементы остались прежними: крупная и кремовая белая фасоль, томатная паста, чеснок, шалот, оливковое масло и паприка, тушенные вместе и подаваемые горячими.
Прежде чем мы начали готовить этот дип во время кемпинга, он был нашей любимой закуской для домашних вечеринок, угощений и барбекю. В какой-то момент нам стало ясно, что этот дип будет идеален и для кемпинга. Когда мы находимся в походе, одно из наших любимых времен дня – это поздний вечерний аперитив. Кемпинг-стулья, холодные напитки и садящееся солнце – что может быть лучше?
Но приятно иметь что-то, что можно перекусить, пока один из нас не соберется действительно приготовить ужин. Что-то сытное, но не слишком сытное. Вот здесь в игру вступает этот дип из масла.
Как и многие закуски, этот дип отличен для групп. Вы можете увеличить количество ингредиентов до любого объема и просто выставить его на стол, чтобы все могли наслаждаться прямо из чугунной сковороды. У нас есть отличная чугунная сковорода диаметром 20 см, которая помогает сохранить дип теплым даже после того, как мы уберем его с плиты. Активное время готовки составляет менее 10 минут, так что вы сможете сразу вернуться к отдыху.
Почему нам это нравится:
↠ Идеальная «улучшенная» закуска для кемпинга
↠ Использует долгохранящиеся ингредиенты, не занимая места в холодильнике
↠ Готовится менее чем за 10 минут
↠ Может быть приготовлено заранее и разогрето на месте
Так что, если вы устали от обычных покупных дипов или жаждете внимания и восторгов, которые может дать только закуска «с нуля», то обязательно попробуйте этот дип из масла.
Фасоль
Основное внимание в этой закуске, конечно, уделяется фасоли. Как мы выяснили, найти подходящую фасоль не так-то просто.
Масляная фасоль: Консервированная масляная фасоль – наша предпочтительная фасоль для этого рецепта. Если ваш магазин ее продает, она будет либо в разделе консервов, либо иногда в разделе товаров испанской кухни.
Фасоль каннелллини: Если вы не можете найти масляную фасоль в вашем местном магазине, не переживайте! Фасоль каннелллини – отличная замена, которая доступна практически в каждом магазине. Она может быть не такой крупной, но все равно будет иметь ту же богатую и кремовую текстуру.
Как приготовить дип из масла
Начните с того, что мелко нарежьте шалот и чеснок. Два зубчика чеснока, указанные в рецепте, являются лишь отправной точкой. Делайте так, как вам нравится.
В холодную чугунную сковороду добавьте шалот, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла и томатную пасту (1). Включите огонь на средне-низкий и обжаривайте, часто помешивая. Нужно немного потушить все ингредиенты, убрать жесткий вкус томатной пасты и резкий вкус чеснока и шалота. Все должно быть теплым и мягким. Это займет примерно 6-8 минут (2). Как только масло начнет слегка пузыриться, добавьте паприку и перемешайте.
Затем добавьте слитую фасоль, уксус из красного вина, ¼ стакана оливкового масла и перемешайте, чтобы все было хорошо покрыто (3-4). Готовьте еще несколько минут, пока фасоль не начнет нагреваться. Снимите с огня, добавьте соль по вкусу и посыпьте петрушкой для украшения.
Мы любим подавать этот фасолевый дип прямо в чугунной сковороде, в которой его готовили, так как она сохраняет много тепла и помогает сохранять блюдо теплым. Подавайте с пита-чипсами, ломтиками корки хлеба или сыром.
Подготовка перед поездкой
Этот рецепт можно полностью приготовить заранее дома. Просто храните его в холодильнике до аперитива, затем перенесите в сковороду и подогрейте.
Другие рецепты закусок, которые вам понравятся
↠ Спаржа в оберточной ветчине
↠ Грилленные крылышки по-блюдски
↠ Грилленный мексиканский уличный кукуруза
↠ Костровые начос
↠ Попкорн с дымком и специями
- 1 шалот
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- ½ чайной ложки паприки
- 400 г консервированной масляной фасоли, слитой (или другой белой фасоли)
- 2 столовые ложки уксуса из красного вина
- ¼ стакана оливкового масла
- соль по вкусу
- горсть свежей петрушки, нарезанной
- пита-чипсы, корка хлеба или крекеры
- Мелко нарежьте шалот и чеснок. В холодную сковороду добавьте шалот, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла и томатную пасту. Обжаривайте на низком огне в течение нескольких минут, часто помешивая, пока масло не начнет слегка пузыриться.
- Добавьте паприку и перемешайте. Добавьте слитую фасоль, уксус из красного вина и ¼ стакана оливкового масла. Перемешайте, чтобы покрылось фасоль, и готовьте еще минуту, чтобы нагреть фасоль.
- Снимите с огня, добавьте соль по вкусу и посыпьте петрушкой. Подавайте с пита-чипсами, коркой хлеба или крекерами.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife
