Фенхель и колбаса на завтрак

Фенхель и колбасный хэш с двумя яйцами в чугунной сковороде

На самом деле, это рецепт, который мы придумали во время кемпинга прошлой весной. Тогда мы находились в Дюранго, штат Колорадо, это был март, и то, что большинство людей считали «сезоном кемпинга», было еще очень далеко. В полдень температура была всего 4 градуса, и воздух был довольно свежим. Это определенно было до сезона, или даже до предсезона. Но, будучи отважными кемпингистами, мы надели шапки и сделали все возможное, чтобы насладиться этим.

Один из лучших способов пережить холодное утро — это горячий завтрак. Приготовление чего-то теплого и сытного, конечно, поднимает настроение, но на самом деле сам процесс еды разогревает ваш организм и способствует ускорению метаболизма. (Конечно, вы можете пропустить завтрак, но не говорите нам, что вам холодно.) Приготовление чего-то простого также полезно, поскольку сокращает время, в течение которого ваши руки подвергаются воздействию холодного воздуха. Поэтому такой завтрак в одной сковороде — отличный вариант в холодное утро.

Составляя блюдо по слоям, этот рецепт состоит из трех простых шагов. Сначала обжарьте нарезанный кубиками картофель и фенхель. Затем добавьте колбасу, раскрошив её до золотистой корочки, и тимьян для аромата. В конце переместите хэш на одну сторону и разбейте туда два яйца. Мы предпочитаем яйца с желтком вверху, поэтому накрываем сковороду на минуту-две и даем пару от хэша поджарить верхушки яиц. Это позволяет белкам стать плотными, а желткам оставаться жидкими.

Так что, если вам нужна дополнительная мотивация, чтобы встать и смело встречать холодное утро, этот теплый завтрак с яйцами «глазунья» может стать именно тем, что вам нужно.

Почему это хороший выбор для кемпинга

‣ Завтраки в одной сковороде просто готовить и еще проще мыть. Содержая все в одной емкости, вы можете приготовить вкусный завтрак, который состоит из одного ингредиента за раз. И если вы используете сковороду как тарелку, то вам нужно будет мыть всего одну сковороду и несколько вилок после еды.

Осваиваем технику

‣ Чтобы получить яйца «глазунья», хитрость заключается в использовании пара внутри сковороды для достижения совершенства. Если у вас есть крышка от сковороды, отлично! Если нет, вы можете использовать фольгу, чтобы накрыть, или даже другую сковороду, перевернутую дном вверх. На среднем или низком огне накройте на минуту-две, а затем проверьте. Вам нужно, чтобы белки были плотными, а желтки оставались желтыми и жидкими.

Примечания к ингредиентам

‣ Чем мельче вы нарежете картофель и фенхель, тем быстрее они приготовятся. Поскольку мы нетерпеливы и хотим завтрак как можно быстрее, мы стараемся нарезать картофель и фенхель кубиками не больше 1 сантиметра. Конечно, это кемпинг, и ничего не бывает точно. Но именно к этому мы стремимся.

‣ Вегетарианские и веганские варианты? Рад, что вы спросили! Будь то Tofurky или Field Roast, почти в каждом магазине сегодня есть веганская альтернатива колбасе. Хотя они обычно не «раскрошиваются» в привычном смысле, их можно нарезать кубиками размером 1 сантиметр и обжарить так же. И если яйца вам не по вкусу, не стесняйтесь пропустить их. Картофель, фенхель и «колбаса» прекрасно сочетаются между собой.

1 головка фенхеля
1 средний картофель «Юкон голд»
6 колбасок (куриных или свиных)
2 столовых ложки масла
½ чайной ложки сушеного тимьяна
½ чайной ложки соли
2 яйца

Подготовьте овощи: нарежьте фенхель и картофель кубиками по 1 сантиметру.
Приготовьте овощи: разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте фенхель и картофель и готовьте в течение 10 минут, периодически помешивая.
Приготовьте колбасу: раскрош

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: