Французские тосты в фольге

Французские тосты на синей тарелке с пакетом из фольги на заднем плане

Это блюдо-французские тосты в фольге — замечательный способ накормить группу во время следующей вылазки на природу.

Хотя мы любим французские тосты на завтрак во время кемпинга, нам не нравится, что процесс приготовления может занимать много времени. Если у вас нет большой ровной сковороды, вы сможете пожарить лишь один-два кусочка за раз.

Эта проблема обычно приводит к тому, что первые кусочки тостов остывают к тому времени, как последний кусок будет готов. Поэтому наше решение — готовить всё сразу, как запеканку французских тостов.

Мы уже делали публикацию о том, как приготовить запеканку французских тостов в голландской печи, но также хотели поделиться этой версией в фольге. Преимущество этого рецепта в том, что вам не требуется специальное оборудование, и вы сможете легко масштабировать его в зависимости от вашего аппетита и количества людей.

Просто нарежьте весь хлеб, замочите его в смеси из яиц и молока, запечатайте всё это в пакете из фольги и дайте медленно готовиться на костре. Когда всё будет готово, можете звать всех на завтрак!

Почему нам это нравится:

Легко масштабируется для вашей группы.
Всё готово одновременно. Нет долгой линии приготовления.
Можно готовить на костре или на пропанном гриле.
Отличный способ использовать немного stale хлеб.

Ингредиенты

Несвежий хлеб: В этом рецепте мы использовали французский деревенский хлеб двухдневной давности. Хрустящий хлеб гораздо лучше подходит для этого блюда, чем нарезанный, мягкий хлеб (например, тост из Техаса или бриошь), который склонен размокать при замачивании. Вам нужно что-то с небольшой структурой.

Яйца: Убедитесь, что ваши яйца хорошо взбиты. Желтки и белки должны быть полностью смешаны.

Сахар: Мы рекомендуем такое количество сахара, чтобы добиться средней сладости. Вы можете увеличить или уменьшить его на 60 мл, в зависимости от ваших предпочтений.

Ваниль: Не критично, но абсолютно стоит добавить.

Соль: Это обязательно. Немного соли, добавленной в выпечку, помогает сбалансировать сладость сахара. Лучшие панкейки, печенье и, да… французские тосты включают немного соли.

Молоко: Мы использовали очень кремовое овсяное молоко, которое отлично подошло. Но вы также можете использовать и обычное молоко.

Оборудование

Кухонная бумага: При изготовлении пакетов из фольги нам нравится укладывать продукты между двумя слоями пергаментной бумаги по нескольким причинам. 1) Это предотвращает прилипание. 2) Держит алюминиевую фольгу чистой, чтобы её можно было повторно использовать или переработать. 3) Мы не должны готовить непосредственно на необработанном алюминии.

Алюминиевая фольга: Обычная тяжёлая алюминиевая фольга — наш выбор для пакетов из фольги. Reynolds Wrap делает алюминиевую фольгу большого формата для гриля, что может быть полезно для больших групп.

Как приготовить французские тосты в фольге — пошагово

Первое, что вам нужно сделать — это разжечь костёр или гриль. Для костров вам потребуется развести хороший слой углей для готовки или подсыпать уголь к костру. Вы должны готовить при среднем косвенном нагреве (не прямо над огнём).

В большой миске взбейте яйца до полного соединения желтков и белков. Добавьте сахар, ваниль, соль и молоко. Всё тщательно перемешайте, убедившись, что сахар полностью растворён.

Затем нарежьте хлеб. Вы можете подрезать его в разных формах. Мы нарезали наш французский хлеб примерно на кусочки 2,5 см на 2,5 см, но вы можете нарезать багет на круглые или полукруглые ломтики. Вы также можете нарезать хлеб на небольшие полоски. В идеале кусочки должны быть такими, чтобы их можно было взять вилкой.

Добавьте кусочки хлеба в большую миску с яично-молочной смесью. С помощью большой ложки перемешайте хлеб, пока он не будет равномерно покрыт яично-молочной смесью. Кусочки хлеба должны впитать всю жидкость, но при этом сохранить свою форму.

Раскатайте большой лист алюминиевой фольги, затем раскатайте немного меньший лист пергаментной бумаги. Уложите хлеб на пергамент и распределите его равномерно. Цель состоит в том, чтобы хлеб был в одном слое (без горок).

Как только хлеб будет уложен ровным слоем, вы можете добавить немного фруктов. Нам очень нравится, как малина становится как джем при нагревании, поэтому мы решили добавить немного. Черника, ежевика или нарезанные клубники также хорошо подойдут.

Накройте хлеб ещё одним листом пергаментной бумаги, затем сверху ещё одним листом алюминиевой фольги. Загните или закройте края алюминиевой фольги, чтобы образовать запечатанный пакет.

Положите на решётку для костра или на гриль для пропанового газа. Снова готовьте этот пакет на среднем непрямом огне. В зависимости от температуры вашего огня, это должно занять от 8 до 10 минут с каждой стороны.

Вы сможете почувствовать аромат, когда французские тосты начнут подрумяниваться. Вы всегда можете снять их с огня и открыть уголок, чтобы проверить, как дела внутри.

Как только они станут золотистыми с обеих сторон, можно подавать. Уберите верхний слой алюминия и пергамента, добавьте пару кусочков масла, полейте кленовым сиропом и посыпьте немного сахаром-пудрой (если он у вас есть).

Вы можете разделить и подать на тарелках или просто дать всем вилку, чтобы они ели прямо из пакета из фольги!

227 г хлеба
3 яйца
240 мл молока
2 столовые ложки сахара
¼ чайной ложки морской соли
1 чайная ложка экстракта ванили, по желанию
120 мл ягод, по желанию
кленовый сироп для подачи

Разожгите костёр, чтобы получить угли для готовки, или разогрейте гриль до 175°C.
Нарежьте хлеб на кусочки по 2,5 см. Отложите в сторону.
Взбейте 3 яйца в большой миске. Добавьте молоко, сахар, соль и ваниль, взбейте до однородной консистенции.
Переложите кубики хлеба в миску с яично-молочной смесью. Перемешайте до покрытия хлеба со всех сторон, пока жидкость не впитается.
Раскатайте большой кусок фольги, затем немного меньший кусок пергамента. Уложите пергамент на фольгу, затем переложите хлеб на пергамент, стараясь оставить его в одном слое, если это возможно. Сверху добавьте ягоды.
Накройте хлеб ещё одним слоем пергамента и фольги, затем зажмите края вместе, чтобы запечатать и создать пакет.
Положите на решётку для костра или на гриль для пропанового газа при среднем косвенном нагреве. Готовьте по 8-10 минут с каждой стороны, пока французские тосты не станут золотыми.
Снимите с гриля и аккуратно откройте пакет. Сверху полейте сиропом и наслаждайтесь!

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: