Гид по лучшим рынкам Мехико

Огромный Mercado Medellin в Роме Сур предлагает старомодную альтернативу современным продуктовым магазинам. (Рэй Марк Ринальди/Chicago Tribune/TNS) 1128487116 Смотрим на Рому: что нового и что нет в районе Мехико, увиденном в фильме, удостоенном Оскара Огромный Mercado Medellin в Роме Сур предлагает старомодную альтернативу современным продуктовым магазинам.

Легендарная продовольственная культура Мехико находит величественное выражение на сотнях продовольственных рынков. Рэй Марк Ринальди/Chicago Tribune/Tribune News Service через Getty Images

Около 400 общественных рынков в Мехико – это место, где оживает знаменитая продовольственная культура города, где кулинарные традиции распространяются и находят новое выражение.

Эти важные социальные и экономические пространства – это то место, где миллионы людей ежедневно едят, работают, покупают и общаются – так, как это оставалось относительно неизменным на протяжении 700-летней истории города, который эволюционировал от Теночтитлана под властью мексиканцев до испанской колониальной столицы и до современного мегаполиса с населением более 22 миллионов человек.

В дополнение к общественным рынкам в Мехико также имеется множество тиангис, временных рынков, на которых продавцы захватывают определенные улицы в определенный день недели, чтобы продавать свежие продукты, готовую еду, товары для дома и различные другие товары. (Термин происходит от слова на нахватль тианкитсли, что означает «рынок».) Практически в каждом районе Мехико есть свой день тиангиса, которые обеспечивают местных жителей качественными ингредиентами и доступными продуктами наряду с постоянными общественными рынками.

Наверное, нет лучшего способа погрузиться в культуру и местную жизнь в самом большом городе Северной Америки, чем посетить его разнообразные и яркие, шумные и жизненно важные рынки. Вот как это сделать.

Вид на улицу в Мехико с желтыми тканевыми покрытиями для уличных продавцов на еженедельном рынке тиангис

Как делать покупки на рынке в Мехико

Наличные — это король. На рынках Мехико расплатиться картой почти невозможно, поэтому приходите подготовленным с достаточным количеством песо, желательно мелкими купюрами.

Не торгуйтесь. На рынках Мексики торговля недопустима. Если вам не нравится цена, просто двигайтесь дальше.

Берите свои сумки. С 2019 года в Мехико запрещены одноразовые пластиковые пакеты. Возьмите свою сумку для покупок.

Не трогайте. Берите в руки только те фрукты и овощи, которые собираетесь купить.

Не нужно торопиться с утра. Общественные рынки, как правило, начинают работать к 9 утра. Тиангисы появляются немного позже, около 10 утра, так как продавцы приводят свои товары и устанавливают свои лотки.

Mercado Medellín

Атмосфера

Расположенный в Колонии Рома и открытый каждый день, этот крытый рынок (официально известный как Мельхор Окампо, но именуемый всеми Медельином) устоял против стремительной джентрификации района. Яркий и красочный, рынок славится вкусными продуктами (включая фрукты, овощи, цветы и мясо), а также основными продуктами и товарами для дома. Благодаря продавцам, которые предлагают продукцию со всего Южной Америки, Mercado Medellín привлекает как венесуэльскую и колумбийскую общины, так и местных жителей.

Что купить там

El Yucateco с 1968 года – управляемый Карлосом Пальма Эстрада («Эль Юкатеко» сам) уже почти 60 лет – это легендарный лоток, посвященный продуктам и ингредиентам из Юкатана. Запаситесь пастой ачот, свежими чили хабанеро, печеньем, конфетами, острыми соусами, медом и многим другим.

Где поесть

Практически на каждом общественном рынке в Мехико есть ряд фонд с домашней кухней, которые предлагают ежедневные меню по фиксированной (и разумной) цене – около 70 песо (3,50 долларов США) за блюдо. Большинство фонд подают такие мексиканские классики, как энчилада, позоле, горячий куриный бульон и рис с жареным яйцом. Оказываясь лицом к улице Кохуила, продовольственный проход Mercado Medellín предлагает бурлящий ряд совместных фонд. Я фанат Cocina Juanita e Hijas: попробуйте их энчилады с моле, политые кремом, или стейк с чилакилес. Завершите обед мороженым от Helados Chan Chan.

Как добраться

Mercado Medellín занимает целый квартал между авеню Монтеррей и Медельин, он расположен в центре и легко доступен от большинства мест в Роме и Кондасе. Лучшее время для посещения – середина утра; рынок закрывается в 18:00.

Средний план женщины в полосатой рубашке, выбирающей цветную капусту на органическом фермерском рынке с друзьями

Mercado el 100

Атмосфера

Воскресенье – это день фермерского рынка в Mercado el 100. Более 14 лет этот рынок принимает органических фермеров из таких ближайших мексиканских штатов, как Идальго, Оахака, Пуэбла и Герреро на небольшой площади в Роме. Посетители могут запастись не только свежими органическими продуктами, но и другими изделиями, такими как мед, джемы, ферментированные напитки, соусы и даже собранные дикие грибы.

Что купить там

Nuevos Horizontes – сертифицированная органическая ферма из Идальго, которая продает ресторанные ингредиенты (действительно, многие уважаемые шеф-повара работают в тесном сотрудничестве с этой компанией). Старинные помидоры, редис, многоцветные моркови, свекла, кабачки и листовая зелень составляют еженедельный выбор здесь.

Где поесть

Несколько лотков предлагают еду, самый известный из которых – Otzilotzi, семейный бизнес, который предлагает такос с овощным рагу и домашними тортильями. Обратите внимание на лоток с множеством глиняных кастрюль, заполненных свежеприготовленными рагу, от диких грибов с моле до квалитес и цветков кабачков.

Как добраться

Mercado el 100 находится в самом конце улицы Оризаба. Придите пораньше – он открыт с 9 утра до 14:00 – так как лучшие продукты быстро раскупаются.

Две женщины окружены богатым выбором роз, гербер и других срезанных цветов на рыночном лотке

Mercado de Jamaica

Атмосфера

Любители цветов и знатоки оценят крупнейший цветочный рынок Мехико. Расположенный в районе Куаухтемок, Mercado de Jamaica принимает более 1000 продавцов, связанных с цветочным бизнесом – все, от оптовиков до флористов, специализирующихся на свадьбах, похоронах, днях рождения… вы назовите это. Рядом с цветочной секцией этот крытый рынок предлагает стандартный набор продуктовых лотков, мясных лавок и товаров для дома.

Что купить там

Основным бизнесом Mercado de Jamaica являются цветы, горшочные растения, орнаменты, цветочные букеты и сложные композиции. Продукты доступны во второй секции рынка, с несколькими лотками, продающими глиняные горшки, посуды и молкакетес между продуктовым рынком и закрытой зоной. На той же аллее некоторые продавцы предлагают красивые длинные белые свечи, предназначенные для церквей; они прекрасно смотрятся и на обеденном столе.

Где поесть

С давних пор местный фаворит, La Güera славится кукурузой на палочке с майонезом и чили, а также эскитес (зерна кукурузы в чашке с майонезом и чили). Найдите его у входа в рынок, на углу улицы Гильермо Прието и проспекта Эхе 2 Ориенте. Творения La Güera эволюционировали на протяжении многих лет, пройдя креативный путь с вариантами, такими как кукуруза в панировке из Дорито под названием DoriElote или «эски-рамен», тарелка с эскитесом, желтым сыром и майонезом, сверху которой посыпаны лапшой быстрого приготовления.

Как добраться

Рынок всего в нескольких шагах от станции метро Ямайка на 9-й линии (коричневой); я бы рекомендовал избегать часа пик и запланировать поездку с 10 до 11 утра. Такси Uber также являются вариантом, хотя вокруг довольно скучно в этот час.

Велосипедисты проезжают мимо Mercado de San Juan в Мехико, Мексика, в пятницу, 2 декабря 2016 года. Национальный институт статистики и географии в ближайшее время появится с показателями Индекса потребительских цен в Мексике. Фотограф: Сезар Родригес/Bloomberg через Getty Images 628284590 Америка, Еда, Потребительские товары, Лучшее фото, Южная Америка, Продукты, Цены, Лучшие фото Велосипедисты проезжают мимо Mercado de San Juan в Мехико

Mercado de San Juan

Атмосфера

Хотя Mercado de San Juan (также известный как Эрнандо Пугибет) славится специализированными азиатскими ингредиентами, качественными морепродуктами, диким мясом и европейскими сырами, он не производит впечатление элитного. Его репутация за гурманскими продуктами принесла ему популярность среди туристов, но он также привлекает людей из окрестных районов, а также членов корейской и китайской общин. Действительно, многие небольшие магазинчики имеют вывески на этих языках, чтобы обращаться к этим покупателям.

Что купить там

На Mercado San Juan популярны тапас, а также багеты с сыром и деликатесами. Несколько продавцов, сосредоточившихся на европейских сырах, начали продавать тапас с бокалом вина; возможно, самым известным продавцом является Las Tapas de San Juan (ранее известный как La Jersey), расположенный на лотке 195. Другие специализированные продукты на Mercado San Juan включают дикие грибы (летом), а также дичь, такую как оленина, дикая свинина и голубь.

Где поесть

Шеф-повар Алан Вильеда с детства изучает секреты свежих морепродуктов на рыночном лотке своей семьи. Сегодня, кроме продажи свежего тунца, лобстера, красного барабина и моллюсков, Вильеда готовит вкуснейшие морепродукты на тостадах, севиче, сашими и фаршированных моллюсках в Cabo San Juan, лидирующем не только среди местных жителей, но и среди шеф-поваров. Меню постоянно меняется в зависимости от доступности продуктов; приходите пораньше, так как иногда можно ждать до 40 минут на свободное место.

Как добраться

Из любого места в Центро Историко, пешком дойти до рынка — лучший вариант. Это примерно 10 минут пешком от Палацио де Беяс Артес.

Тостадас и другие свежеприготовленные блюда на продажу в рыночном лотке, с шеф-поваром и клиентами на заднем плане

Mercado de Coyoacán

Атмосфера

Район Койоакан – когда-то отдельная деревня, позже поглощенная разрастающимся столичным городом – привлекает местных жителей и туристов своей богемной атмосферой и живописными мощеными улочками. Койоакан также имеет свой рынок, расположенный в нескольких кварталах от центрального фонтана Coyotes и сада Центенарио – и он является необходимой остановкой при посещении района, наряду с музеями Фриды Кало и Леона Троцкого. Mercado de Coyoacán довольно популярен благодаря своим уличным лоткам с едой, на которых акцент делается на тостаду, хуараче и такос. Для обеда стоит обязательно посетить этот рынок.

Что купить там

Mercado de Coyoacán является торговым центром района и популярным местом для приобретения ремесленных изделий и мексиканских кухонных принадлежностей – подумайте о деревянных лопатках, корзинах и молкакетесах. Лотки также предлагают традиционные мексиканские сладости, такие как сахарные черепа, тамариновая паста и марципан.

Где поесть

Mercado de Coyoacán полностью посвящен тостадам. Несколько лотков сосредоточены на этом блюде, предлагая топпинги, такие как тинга де польо, дикие грибы, свиные свиньи, картошка и чorizo, говяжий рагу и многое другое. Лотки с тостадой выглядят очень похоже – у них у всех красно-желтые логотипы с картинными меню – и все утверждают, что именно они лучшие и оригинальные. Выберите тот, который вам больше всего нравится; все они хороши.

Как добраться

Дорога до Койоакана может занять до 50 минут с таких районов, как Рома, Кондаса и Паланко на такси Uber. К сожалению, поблизости от главной площади Койоакана нет станций метро, так что такси или рашаер – лучший способ добраться туда.

Открытый рынок тиангис с палатками, где продаются свежие фрукты и овощи, и продавцы предлагают свежую еду и зону отдыха с маленькими табуретками

Вторник и пятница тиангис в Кондасе

Атмосфера

Почувствуйте атмосферу тиангис в Мехико на ярких и живых рынках Кондаса, которые проходят во вторник и пятницу. Вторничный тиангис охватывает несколько кварталов улице Пачука от проспекта Верокрус до улицы Хуана де ла Баррера, в то время как пятничный тиангис проходит по нескольким кварталам улице Кампече, между улицами Тамулипас и Ново Леон. Жители приходят на оба рынка каждую неделю, создавая атмосферу радушия и сообщества среди посетителей и продавцов. Тиангисы – отличные места для еды, где множество продавцов предлагают кесадильи, такос с рагу и даже барбекю.

Что купить там

На тиангис вы найдете свежие сезонные фрукты, овощи, пасту моле, сухие чили, яйца и даже декоративные растения. Люди посещают мясные лотки, чтобы купить курицу и мясо, которые часто бывают более высокого качества, чем в супермаркете.

Где поесть

Вы часто можете увидеть несколько продавцов кесадильи из синей кукурузы – их легко узнать по большому комалу (плоской сковороде) с ведром кукурузного теста сбоку. Кесадильи с цветами кабачков и грибами являются популярными блюдами на завтрак в этих лотках. Просто не забудьте заказать вашу кесадилью «кон кесо» – так как кесадилья в Мехико не обязательно включает сыр.

Как добраться

Вторничный тиангис находится в одном квартале от Lardo, популярного ресторана в Кондасе. Зафиксируйте свое местоположение там и пройдите еще один квартал; тиангис сложно пропустить. Пятничный тиангис указан в Google Maps как Tianguis de los Viernes.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в:

Читайте также:  Я путешествующий писатель, живущий в Чикаго – вот вопросы, которые чаще всего задают мне посетители

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here