
Это единственный рецепт, который вам понадобится для приготовления исключительных французских тостов во время следующего кемпинга.
Французский тост — отличный завтрак для кемпинга, но существует множество способов, как его можно испортить. Слишком много раз мы готовили французские тосты, которые выходили слишком влажными, слишком яичными или слишком резиновыми. Ради всего святого, это же французский тост! Насколько это может быть сложно!?
Поэтому мы решили потратить время на анализ основ и выяснить, где мы можем улучшить нашу технику. Мы обнаружили, что есть несколько важных шагов, которые мы просто игнорировали все это время. После нескольких тестов мы изложили то, что узнали, чтобы вы могли приготовить потрясающие французские тосты с самого начала.
Лучший хлеб для французского тоста
Единственный самый верный способ добиться исключительных французских тостов на кемпинге (или где угодно) — это использовать цельные буханки хлеба и нарезать их самому. Хлеб для сэндвичей без корки слишком тонкий, слишком быстро готовится и часто приводит к резиновым французским тостам.
Мы рекомендуем взять буханку вашего любимого хлеба и нарезать его на щедрые ломтики толщиной 2-3 см. Так вы сможете впитать больше яично-молочной смеси, что даст вам больше времени для подрумянивания корки, не пересушивая внутренности.
Если вам нравится, чтобы ваши французские тосты имели богатый, кремовый центр, используйте свежую буханку хлеба. Если предпочитаете более плотные центры, тогда лучше подойдут буханки хлеба возрастом день-два.
Большинство видов хлеба подойдет, но мы часто используем хлеб на закваске. Его легко найти в большинстве продуктовых магазинов, и он добавляет выразительный кислый привкус, который отлично сочетается с общей сладостью блюда. Также подойдет деревенский французский батон, багет или даже ржаной хлеб (хотя визуально он будет выглядеть иначе).
Соотношение яиц и молока
Ранее мы не слишком строго относились к этому соотношению. Оно зависело от того, сколько у нас было яиц. Иногда одно, иногда четыре. Это давало нам дикие непостоянные результаты.
Но после нескольких опытов на кухне мы пришли к выводу, что идеальное соотношение — 3 яйца на 240 мл молока. Все, что меньше, — слишком жидкая смесь. Все, что больше — это уже «Крок Месье».
Замачивание
Для свежего хлеба мы установили, что 10-секундное замачивание с каждой стороны позволяет впитать именно нужное количество яичной смеси. Вы хотите, чтобы он был влажным внутри, но не полностью насыщенным.
Для черствого хлеба замачивайте ломтики до 20-30 секунд.
Сахар
Добавление ванильного экстракта, корицы и даже немного мускатного ореха — это хорошие идеи для французского тоста, но одно критически важное действие, которое мы пропустили, — это добавление сахара в смесь.
Не только яично-молочно-сахарная смесь впитывается в хлеб и подслащивает его изнутри, но и образует хрустящую карамелизированную корочку снаружи.
Если вы посыпите немного сахара на корочку вашего хлеба после того, как вы его замочили, вы получите невероятный золотисто-коричневый вид ваших тостов.
Метод приготовления
Используя хорошо приправленную чугунную или антипригарную сковороду, вам нужно готовить ваши французские тосты на среднем огне. Большинство кемпинговых плит имеют относительно небольшие конфорки, и мы нашли, что в середине часто образуется горячая точка. Это приводит к неравномерно приготовленному хлебу, особенно если мы пытаемся готовить два ломтика одновременно. Решение: больше масла.
Готовя с большим количеством масла в сковороде, тепло распределяется более равномерно по поверхности. Мы начинаем с 60 граммов масла и разогреваем его до появления легкой пены. Сначала это может показаться много, но после поджаривания примерно восьми ломтиков хлеба вам может понадобиться еще.
Французские тосты могут быть быстрым и легким завтраком во время кемпинга. Просто следуйте этим основным советам выше и основному рецепту ниже, и вы на пути в страну французских тостов.
Еще рецепты французских тостов
- Французские тосты с тыквой
- Французские тосты на палочках
- Начиненные французские тосты
- Французские тосты, запеченные в голландской печи
- Веганские французские тосты с кокосом и бананом
- и множество других идей для завтрака на природе!
- Антипригарная сковорода
- Силиконовая лопатка
- Кемпинговая плита
- 250 г буханки хлеба
- 3 яйца
- 240 мл молока
- 2 столовые ложки сахара, плюс немного для посыпки
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта, по желанию
- ¼ чайной ложки мускатного ореха, по желанию
- 60 г масла для сковороды
- Кленовый сироп и ягоды для подачи
- Нарежьте хлеб на ломтики толщиной 2-3 см.
- Сначала взбейте яйца в чаше, достаточно большой, чтобы вместить ломтик хлеба. Затем добавьте молоко, корицу, мускатный орех, ваниль и сахар, тщательно перемешайте.
- Нагрейте 60 г масла в сковороде на среднем огне.
- Замочите ломтик хлеба в яично-молочной смеси и дайте ему впитаться около 10 секунд с каждой стороны. Позвольте излишкам стечь, посыпьте каждую сторону дополнительным сахаром, а затем обжаривайте в сковороде до золотистого и хрустящего состояния с каждой стороны, примерно по 3 минуты.
- Повторяйте с оставшимися ломтиками хлеба, добавляя масло в сковороду по мере необходимости.
- Подавайте с кленовым сиропом, свежими фруктами и чашкой горячего кофе. Приятного аппетита!
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife