Наслаждайтесь ярким тропическим вкусом ананаса без лишней грязи! Сушеный ананас — веселое и удобное угощение, идеально подходящее для всех типов активного отдыха на свежем воздухе!
Мы абсолютно обожаем вкус ананаса, но процесс очищения, удаления сердцевины и нарезки может оказаться довольно хлопотным. Даже если у вас есть инструмент для удаления сердцевины, этот фрукт не совсем подходит для того, чтобы его взять с собой. Но здесь на помощь приходят сушеные ананасы!
Сушеный ананас сохраняет весь невероятный вкус в удобных, жевательных кусочках, идеально подходящих для перекуса во время похода. Сделайте все подготовительные работы на кухне, а потом наслаждайтесь вкусными кусочками, когда будете в пути.
Сушеный ананас сам по себе, безусловно, вкусен, но также является отличным дополнением к смесям для походов, добавляется в овсянку с кокосовыми стружками, или может использоваться как гарнир к коктейлям.
Поэтому, если вы ищете перекус для похода, который будет иметь вкус тропического бриза, эта статья для вас.
Какие типы ананасов можно сушить?
Вы можете сушить как консервированный, так и свежий ананас. Консервированный ананас, безусловно, проще, так как он уже очищен и без сердцевины. Фрукты также гарантированно спелые. Как кольца, так и кубики ананаса хорошо подходят для сушки.
Знать, когда свежий ананас полностью спелый, — это своего рода искусство. Внешняя кожура изменит цвет с зеленого на более равномерный желтый, она станет слегка мягкой при нажатии, а основание ананаса начнет приятно пахнуть.
Большинство свежих ананасов, купленных в магазине, могут дозревать до недели или около того (их часто продают в незрелом состоянии).
Подготовка ананаса к сушке
Перед тем как начать подготовку ананаса, убедитесь, что ваши столешницы, оборудование и руки чистые и стерилизованные, чтобы предотвратить загрязнение, которое может испортить вашу партию позже.
- Если вы используете консервированный ананас, все, что вам нужно сделать, это открыть банку и слить!
- Если вы используете свежий ананас, вам нужно удалить жесткий внешний слой и сердцевину перед нарезкой на кусочки. Обрежьте верхнюю и нижнюю части ананаса, затем поставьте его вертикально на разделочную доску и нарежьте по бокам, чтобы удалить кожуру. Затем нарежьте ананас пополам, а затем каждую из половин снова пополам. Обрежьте бледную сердцевину с каждой четверти ананаса под углом. С этого момента вы можете нарезать ананас на более мелкие кусочки — старайтесь, чтобы они были около 1.5 см или меньше для более быстрого высыхания.
Как высушить ананас
Как только ваши ананасы будут подготовлены, настройте дегидратор и следуйте этим шагам:
Разложите ананасы на поддонах дегидратора. Оставьте пространство между кусочками, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Если у поддонов дегидратора большие отверстия, может понадобиться сетчатая подкладка, чтобы предотвратить падение мелких кусочков.
Сушите при температуре 57ºC (135ºF) в течение 8-16 часов до тех пор, пока ананасы не высохнут.
В зависимости от вашей машины, возможно, вам придется время от времени поворачивать поддоны для равномерного высыхания.
Как узнать, что ананасы готовы
Кусочки или кольца ананаса будут гибкими, когда будут готовы. Чтобы проверить, удалите один кусочек и дайте ему полностью остыть. Он будет немного сгибаться, но если вы разрежете его пополам и сожмете, из него не должно выделяться влаги. Если есть какие-либо признаки оставшейся влаги, положите их обратно в дегидратор или духовку, чтобы они высохли дольше.
Как хранить
Если вы сушите ананас для перекуса и планируете съесть его в течение недели или двух, вы можете хранить его в герметичном контейнере или пакете с застежкой на столе или в кладовой. Просто дайте им остыть и поместите в герметичный контейнер. Мы любим использовать эти многоразовые пакеты ReZip.
Однако, при правильной сушке и хранении, сушеные ананасы могут храниться до года. Вот наши советы по длительному хранению:
- Дайте ананасам полностью остыть перед тем, как переносить их.
- Кондиционирование: свободно упакуйте ананасы в прозрачный герметичный контейнер. Проверяйте его ежедневно в течение недели на наличие признаков влаги или конденсации и встряхивайте, чтобы предотвратить слипание кусочков. Если появляются признаки влаги, верните их обратно в дегидратор (если нет плесени — в этом случае выбросьте партию). Через неделю, если нет признаков влаги или плесени, вы можете упаковать их для длительного хранения.
- Храните в чистом, герметичном контейнере. Для более длительного срока хранения используйте вакуумную упаковку.
- Используйте пакетик с влагопоглотителем, если вы предполагаете часто открывать контейнер или если вы живете в районе с высокой влажностью.
- Прозначьте контейнер датой и любыми другими важными данными.
- Храните контейнер в прохладном, темном и сухом месте — внутренний шкаф для продуктов отлично подходит.
Как использовать
Сушеные ананасы — отличное лакомство, которое всегда под рукой, но вот еще несколько идей, как их использовать:
- Добавить в смесь для походов
- Добавить в овсянку или йогурт нарезанные кусочки
- Добавить в гранолу
- Использовать как гарнир для коктейлей
- Включить как часть сырной тарелки или нарезки закусок
- Дегидратор
- Герметичный контейнер для хранения
- Вакуумный упаковщик (по желанию)
- Влагопоглотитель (по желанию)
- 900 г ананаса (консервированного или свежего), см. примечание 1
- Начните с чистых рук, оборудования и рабочих поверхностей.
- Если используете консервированный ананас, слейте сок, а затем разместите ананас на поддонах дегидратора. Используйте сетчатую подкладку для кусочков ананаса. Если используете свежий ананас, обрежьте верхнюю и нижнюю части, затем поставьте его вертикально на разделочную доску и нарежьте по бокам, чтобы удалить кожуру. Затем нарежьте ананас пополам, а затем каждую из половин снова пополам. Обрежьте бледную сердцевину с каждой четверти ананаса под углом. Отсюда нарежьте ананас на более мелкие кусочки — старайтесь, чтобы они были около 1.5 см или меньше для более быстрого высыхания.
- Сушите при температуре 57°C (135°F) в течение 10-18 часов до полного высыхания (см. Примечание 2).
- Дайте сушеному ананасу полностью остыть перед хранением.
- Краткосрочное хранение: Если ананас будет съеден в течение недели или двух, храните в пакете с застежкой или герметичном контейнере на столе или в кладовой.
- Долгосрочное хранение: Кондиционируйте, свободно упаковывая сушеный ананас в прозрачный, герметичный контейнер. Оставьте на столе на неделю и проверяйте ежедневно на наличие признаков влаги. Если появляется конденсация, верните ананас в дегидратор (если только нет признаков плесени — тогда выбросьте всю партию). Встряхивайте время от времени, чтобы ананас не прилипал друг к другу.
- После кондиционирования храните в герметичном контейнере в прохладном, темном месте до года. Вакуумная упаковка поможет продлить срок хранения и качество ананаса.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife
