Кесадильи с курицей и барбекю

Нарезанные кесадильи, сложенные на оранжевой разделочной доске.

Сочетая соус барбекю, жареную на сковороде курицу, расплавленный сыр Колби Джек и пикантные маринованные красные луки, эти «гурманские» кесадильи станут идеальным обедом для прогулки на природе!

Легкие в приготовлении, быстро готовятся и почти всем нравятся, кесадильи с курицей и барбекю — один из наших любимых обедов на природе.

Когда всё идет не так, как хотелось бы, ничто не сравнится с простым удовольствием от обычной кесадильи с сыром. Однако, если есть немного времени, добавление нескольких дополнительных ингредиентов может поднять ваши кесадильи на новый уровень. Что-то, что ощущается чуть более изысканным.

В этом рецепте жареные куриные бедра добавляют хороший всплеск белка, в то время как сладость соуса прекрасно сочетается с цитрусовой яркостью маринованных красных луков. Добавьте немного свежего кориандра и подавайте с нарезанным авокадо, и у вас получится обед на природе высшего класса, готовый всего за 30 минут.

Почему нам нравятся эти кесадильи с барбекю
↠ Это быстрая и простая идея для обеда, которая использует несколько удобных для лагеря ингредиентов.
↠ Можно подстроить под каждого человека. Выберите свой любимый соус барбекю, добавьте фасоль, уберите мясо, удвойте специи или оставьте их в стороне.
↠ Быстрое время приготовления. Как только сковорода разогрета и ингредиенты подготовлены, вы сможете быстро сделать целую партию. Отлично подходит для групп.
↠ Это любимое блюдо детей! Немногие блюда так повсеместно любят дети, как кесадильи. Если у вас привередливые едоки, отложите немного курицы, прежде чем добавлять соус барбекю.

Так что, если вы не знаете, что приготовить на обед в следующий поход, попробуйте эти кесадильи с курицей и барбекю!

Подготовка перед поездкой и предметы, которые можно сделать заранее

↠ Маринованный красный лук: Вы можете (и должны) заранее приготовить маринованный красный лук. Он будет вкуснее после того, как настоится день или два (хотя его можно использовать с минимальной подготовкой всего за 30 минут).

↠ Сыр: Купите тертый сыр или натрите его заранее и упакуйте в герметичный контейнер в вашем холодильнике.

↠ Курица: Приготовьте и нарежьте курицу заранее, затем храните в герметичном контейнере в вашем холодильнике.

Как приготовить кесадильи с курицей и барбекю

Первым шагом будет подготовка маринованного красного лука — либо дома, либо в лагере. Нарежьте красный лук тонкими ломтиками и замочите его в смеси сока лайма и соли. Он довольно острый! Если вы хотите что-то чуть более сладкое, попробуйте этот рецепт маринованного красного лука с сахаром. В идеале это должно быть сделано за 1-2 дня до поездки. (Храните в холодильнике дома и в кампере). Это позволит вкусам немного созреть. Однако, если вы забудете, вы можете сделать это на месте за 30 минут до начала приготовления.

Следующий шаг — приготовить курицу. Обжарьте пару приправленных куриных бедер в чугунной сковороде, переворачивая их по мере необходимости, чтобы они равномерно приготовились до температуры 74°C. Использование небольшого термометра с мгновенным считыванием поможет вам не гадать, когда курица готова.

Нарежьте курицу на кусочки размером с укус, поместите в миску и перемешайте с соусом барбекю (наш любимый — Carolina Gold!) и частью маринованных луков (слейте их хорошо — избыток сока лайма сделает сыр неприятным) и нарезанным кориандром, затем перемешайте до равномерного покрытия.

Протрите сковороду и добавьте масло. Для каждой кесадильи начните собирать прямо в сковороде: снизу тортилья, ¼ стакана тертого сыра, половина куриного фарша, еще ¼ стакана тертого сыра и вторая тортилья. Готовьте, пока дно не станет золотистым, 2-4 минуты, затем переверните. Готовьте еще 2-3 минуты, пока вторая сторона не станет золотистой, а сыр не расплавится.

После этого остается только нарезать кесадильи и подавать с вашими любимыми начинками: сальсой, авокадо или гуакамоле, сметаной — что угодно!

Необходимое оборудование

↠ Чугунная сковорода: Мы любим использовать чугун, когда готовим кесадильи, потому что она действительно хорошо распределяет тепло выше поверхности сковороды. Это помогает расплавить сыр внутри до того, как вы рискуете поджечь тортилью.

↠ Щипцы / Лопатка: Щипцы лучше всего подходят для переворачивания курицы, а лопатка — для переворачивания кесадильи.

↠ Мгновенный термометр: Устраните любые сомнения в том, когда курица правильно приготовлена, с помощью быстрого термометра с мгновенным считыванием.

Другие идеи для обедов в походе:

↠ Гриль-кесадилья Капрезе
↠ Гриль-бань-ми
↠ Креветки в фольге
↠ Томатный и персиковый панзанелла

½ маленького красного лука
2 лайма
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла
2 бескожных, безкостных куриных бедра
¼ стакана соуса барбекю
¼ стакана кориандра
1 стакан тертого сыра Колби Джек или чеддер
4 большие мучные тортильи
1 столовая ложка масла
Для подачи: сальса, авокадо, сметана и т. д.

Дома (за два дня до поездки) нарежьте красный лук тонкими ломтиками и поместите его в герметичный контейнер. Добавьте соль и сок двух лаймов, встряхните и уберите в холодильник.
В лагере разогрейте растительное масло в чугунной сковороде. Промокните куриные бедра и посолите их с обеих сторон. Добавьте бедра в разогретую сковороду и обжаривайте, пока одна сторона не подрумянится, 6-8 минут. Переверните и продолжайте готовить с другой стороны до готовности, 2-4 минуты, пока середина не покажет 74°C.
Переместите курицу на разделочную доску и нарежьте ее на куски размером с укус. Переложите куски в миску и добавьте соус барбекю и кориандр. Слейте маринованные луки и добавьте половину к куриному фаршу, оставив остальное. Перемешайте, чтобы покрыть.
Протрите сковороду и добавьте масло. Для каждой кесадильи собирайте прямо в сковороде: снизу тортилья, ¼ стакана тертого сыра, половина куриного фарша, еще ¼ стакана тертого сыра и вторая тортилья. Готовьте, пока дно не станет золотистым, 2-4 минуты, затем переверните. Готовьте еще 2-3 минуты, пока вторая сторона не станет золотистой, а сыр не расплавится.
Сверху добавьте еще маринованных красных луков и кориандр. Подавайте с сальсой и нарезанным авокадо.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: