Простой Рецепт К Coltslaw

Применяя свежие ингредиенты и пикантную, кремовую заправку, этот классический рецепт колеслава — идеальный гарнир для барбекю, походов и пикников.

Этот домашний рецепт колеслава – одно из моих любимых блюд в летний сезон! Он идеально подходит к сэндвичам с pulled pork, хот-догам и бургеров, или любому другому блюду, приготовленному на гриле.

Мне нравится этот рецепт, потому что почти всю подготовку можно сделать заранее. Нарежьте капусту и морковь, а также подготовьте заправку дома, чтобы все, что вам нужно будет сделать на месте – это смешать ингредиенты. Результатом станет вкусный колеслав с кремовой и пикантной текстурой и отличной хрустящей корочкой.

Итак, если вы хотите найти свой новый любимый рецепт колеслава, не ищите дальше!

Ингредиенты

Для приготовления этого колеслава потребуется всего несколько основных ингредиентов!

Точные пропорции можно найти в печатной карточке рецепта в конце этого поста.

Зеленая и красная капуста: Смесь мелко нарезанной зеленой и красной капусты составляет основу этого салата. Зеленая капуста обычно имеет мягкий вкус, в то время как красная может быть немного острее. Мы предпочитаем комбинировать две вместе для более сбалансированного профиля вкуса. Если вы хотите более мягкий вкус, можете использовать только зеленую капусту.

Морковь: Натрите морковь, она добавляет немного сладости — на самом деле, нам кажется, что она добавляет точно столько, сколько нужно, так что добавлять сахар не требуется!

Если вы в спешке, можно приобрести пакет смеси колеслава в магазине, в который уже входят предварительно натертая капуста и морковь.

Кинза: Мы любим свежую кинзу в нашем колеславе! Она придаёт свежесть и уникальный летний вкус. Если вам не нравится кинза, не стесняйтесь заменить её — подойдет и петрушка, или зеленый лук.

Заправка для колеслава: Вместо того чтобы использовать только майонез или уксус, наш рецепт требует и то и другое. Наша кремовая и пикантная заправка состоит из майонеза, уксуса из яблочного сидра, дижонской горчицы, соли и перца. В качестве альтернативы можно использовать белый или красный винный уксус.

Семена сельдерея [по желанию]: На Юге использование семян сельдерея в колеславе считается почти обязательным. Мы не из Юга и не росли с семенами сельдерея в нашем салате. Но если вы с ними знакомы, добавьте по своему желанию.

Как приготовить домашний колеслав

Чтобы сэкономить время и силы на ночлеге, мы настоятельно рекомендуем делать подготовку для этого колеслава заранее, в уюте вашей кухне.

Для начала вы можете заранее нарезать все овощи. Используя острый нож, нарежьте капусту на четвертинки, удалите сердцевину и тонко нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Небольшими кусочками нарежьте кинзу (или другие свежие травы).

Поместите подготовленные овощи в пакет с застежкой объемом 4 литра.

Далее, подготовьте заправку. Мы рекомендуем делать это в широкой масон-банке или в другом герметичном контейнере. Смешайте майонез с уксусом из яблочного сидра, дижонской горчицей, солью и черным перцем, и тщательно перемешайте. Здесь же, если вы используете, добавьте семена сельдерея.

Транспортируйте оба этих контейнера — пакет с овощами и банку с заправкой — в вашем холодильнике.

Вы хотите подождать несколько часов перед подачей, чтобы фактически сделать колеслав. Для этого вылейте заправку в пакет с предварительно нарезанными овощами. Помассируйте снаружи пакет руками, чтобы убедиться, что все хорошо обмазано. Верните пакет в холодильник, пока не будете готовы подавать.

Для наилучших результатов мы рекомендуем смешивать в течение 1-3 часов перед подачей. Однако после добавления заправки колеслав должен настояться минимум 30 минут.

Когда придёт время подавать, перенесите колеслав в большую миску для подачи.

Советы по подготовке заранее / Хранение

Нарежьте все овощи и заранее смешайте заправку, но храните их в отдельных контейнерах в холодильнике или в морозильной камере. Смешивание заправки слишком рано приведет к тому, что овощи станут мягкими и водянистыми.
Добавьте заправку за 1-3 часа до еды.
После смешивания колеслав хранится 3-5 дней в холодильнике/морозильной камере, но капуста значительно размягчится и станет водянистой.
Сливайте как необходимо перед использованием остатков и добавьте больше майонеза, если вы потеряли слишком много заправки.

3 чашки зеленой капусты
2 чашки красной капусты
1 чашка моркови
1 чашка нарезанной кинзы или петрушки

½ стакана майонеза
2 столовые ложки уксуса из яблочного сидра
1 столовая ложка дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
По желанию: 1 столовая ложка сахара, если вы предпочитаете более сладкий колеслав

Используя острый нож, нарежьте капусту на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте капусту тонкими ломтиками. Используйте крупные отверстия терки, чтобы натереть морковь. Небольшими кусочками нарежьте кинзу (или другие свежие травы). Поместите овощи в пакет с застежкой объемом 4 литра (если делаете заранее) или в миску.
Чтобы приготовить заправку, смешайте майонез, уксус из яблочного сидра, дижонскую горчицу, соль и черный перец в небольшой банке и тщательно перемешайте. (Добавьте сахар или семена сельдерея, если используете.)
Транспортируйте оба этих контейнера — пакет с овощами и банку с заправкой — в холодильнике или поместите их в морозильную камеру.
Смешайте заправку и овощи вместе, убедившись, что все хорошо обмазано, за 1-3 часа до подачи (и как минимум за 30 минут). После смешивания поместите в холодильник или морозильную камеру, чтобы остыть, пока вы не будете готовы подавать.

Нарежьте все овощи и заранее смешайте заправку, но храните их в отдельных контейнерах в холодильнике или морозильной камере. Смешивание заправки слишком рано приведет к тому, что овощи станут мягкими и водянистыми.
Добавьте заправку за 1-3 часа до еды.
После смешивания колеслав хранится 3-5 дней в холодильнике или морозильной камере, но капуста значительно размягчится и станет водянистой.
Сливайте как необходимо перед использованием остатков и добавьте больше майонеза, если вы потеряли слишком много заправки.

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в: