Запеченный фаршированный желудевый кабачок

Два кусочка запеченного фаршированного кабачка на тарелке

Собрав все классические ароматы Дня благодарения в съедобной чаше, этот запеченный фаршированный желудевый кабачок — идеальное блюдо для кемпинга в День благодарения.

Два кусочка запеченного фаршированного кабачка на тарелке

Одной из наших любимых традиций является наша ежегодная поездка «Кемпсгивинг» — по сути, осенний поход, когда мы просто собираемся вокруг костра и готовим много отличной еды вместе!

В некоторые годы мы старались приготовить настоящую пиршественную трапезу (включая случай, когда мы готовили целую индейку в печи), но в этом году мы решили упростить всё с помощью этого запеченного фаршированного желудевого кабачка.

Этот рецепт содержит все ароматы, которые вызывают воспоминания о большом семейном Дне благодарения, но не требует столь же много посуды (и вам не придется приглашать десяток родственников, чтобы помочь вам всё это съесть!)

Ингредиенты рецепта, выставленные на столе.

Ингредиенты

Желудевый кабачок: Нам очень нравится вкус, который добавляет желудевый кабачок к этому блюду, но вы можете заменить его другими кабачками, такими как деликата или маленький кабоча.

Молотая индейка или колбаса: Подойдет и то, и другое. Колбаса обладает более насыщенным вкусом, но молотая индейка тоже проста в приготовлении! Просто не забудьте добавить соль и перец.

Начинка: Чтобы облегчить задачу, мы используем готовую начинку в коробке и добавляем несколько дополнительных ингредиентов (см. ниже). Не стесняйтесь приготовить и использовать свою, если хотите!

Сельдерей и лук: Эти ароматные овощи действительно поднимают уровень готовой начинки.

Грецкие орехи и клюква: Грецкие орехи добавляют текстуру, а клюква добавляет приятный сладковато-кислый вкус. Постарайтесь не пропустить эти ингредиенты!

Оборудование

Алюминиевая фольга: По желанию, но обернув половинки кабачка в фольгу, можно помочь им готовиться быстрее, предотвратить окрашивание кабачка дымом от костра и защитить его от обугленной корки, которая может слезть на тарелку и в еду.

Долгие щипцы: Лучший способ безопасно перевернуть или переместить кабачок на решетке костра — использовать пару длинных щипцов.

Сковорода: Чугунная сковорода — лучший выбор для приготовления начинки на костре, но подойдет любая сковорода!

Фаршированные половинки желудевого кабачка в желтой эмалированной посуде.

Как приготовить запеченный фаршированный кабачок

Вот общий обзор рецепта с советами, хитростями и пошаговыми фотографиями! Полный рецепт с дозировками и распечатываемой карточкой можно найти внизу поста.

Подготовьте огонь / угли (или гриль)

Этот рецепт можно приготовить на газовом гриле или на костре. Убедитесь, что вы подготовили огонь заранее, чтобы большие куски дров успели сгореть и превратиться в используемые угли. Для получения дополнительной информации о подготовке огня для готовки, ознакомьтесь с нашей статьей Костер 101.

Извлечение семян из половинки желудевого кабачка.

Подготовьте кабачок

С помощью большого ножа нарежьте кабачок пополам вдоль. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из середины и выбросьте. Натрите разрезанные стороны каждой половинки кабачка чайной ложкой оливкового масла и посолите. Оберните в прочную алюминиевую фольгу (по желанию, но рекомендуется, если вы готовите на дровах).

Приготовление кабачка на гриле

Поместите кабачок на гриль, разрезанной стороной вверх, на среднем огне. Запекайте в течение 30-45 минут, затем переверните кабачок так, чтобы разрезанная сторона была внизу, и запекайте еще 15 минут или до мягкости. Эти временные рамки могут варьироваться в зависимости от размера кабачка, получите ли вы его в фольге и таких ситуативных переменных, как температура на улице и ваш костер. Начинайте готовить заранее!

Начинка в чугунной сковороде на решетке гриля.

Приготовление начинки

Нагрейте масло на сковороде на среднем огне — это можно сделать на camping stove или на костре. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не начнет слегка размягчаться. Добавьте индейку и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться, разбивая её лопаткой по мере готовки. Добавьте сельдерей и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте начинку из коробки и жидкость в сковороду и смешайте все ингредиенты. Как только начинка пропитается, добавьте грибы и клюкву.

Фаршированные половинки желудевого кабачка в желтой эмалированной посуде.

Сборка и подача

Осторожно разверните кабачок из фольги. Положите половину начинки в полость каждой половинки кабачка.

Если ваш кабачок был небольшого размера и не вместил всю начинку, вы можете подать остальное отдельно или сохранить на утро и сделать праздничный завтрак, добавив жареное яйцо и картошку-фри!

Приготовьте заранее: Запекайте кабачок, не оборачивая, разрезанной стороной вверх на противне при температуре 200 градусов в течение около 45 минут, до легкой мягкости. Приготовьте начинку согласно инструкции. Соберите и оберните каждую фаршированную половинку кабачка в фольгу. По прибытии в лагерь положите завернутый кабачок на костер и подогрейте до полного прогрева.

Два кусочка запеченного фаршированного кабачка на тарелке

  • 1 желудевый кабачок
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная
  • 115 граммов индюшачьей колбасы или молотой индейки (или темпех для вегетарианского/веганского варианта)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных
  • 1 чайная ложка соли
  • 1½ чашки сухой начинки
  • 1 чашка бульона или воды
  • ¼ чашки грецких орехов, нарезанных
  • ¼ чашки сушеной клюквы
  • Подготовьте кабачок: С помощью большого ножа разрежьте кабачок пополам вдоль. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из середины и выбросьте. Натрите разрезанные стороны каждой половинки кабачка чайной ложкой оливкового масла и посолите. Оберните в прочную алюминиевую фольгу (по желанию, но рекомендуется, если готовите на дровах).
  • Запеките кабачок: Поместите кабачок на гриль, разрезанной стороной вверх, на среднем огне. Запекайте 30-40 минут, затем переверните кабачок так, чтобы разрезанная сторона была внизу, и запекайте еще 15 минут или до готовности.
  • Приготовьте начинку: Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не начнет слегка размягчаться, примерно 3 минуты. Добавьте индейку и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться, около 5 минут, разбивая её лопаткой по мере готовки. Добавьте сельдерей и готовьте еще 2 минуты. Сложите готовую начинку в индейку и овощную смесь (или, если используете готовую начинку, добавьте смесь и жидкость в сковороду), грибы и клюкву.
  • Соберите: Осторожно разверните кабачок из фольги. Положите половину начинки в полость каждой половинки кабачка.
  • Подавайте * наслаждайтесь!

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!

Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!

Читайте нас также в:

Читайте также:  47 Блюд в Фольге для Кемпинга и Гриля

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here