Свежая альтернатива моментальным кашам, эта сушеная квиноа — теплый и сытный завтрак для походов. Кремовая кокосовая паста, поджаренные кокосовые чипсы и яркая клубника — это замечательный способ начать ваш день на тропе.
Готовя и суша нашу кашу из квиноа дома, а затем просто восстанавливая ее на тропе, мы можем насладиться всеми этими вкусами и текстурой с минимальным весом и временем готовки.
Так что, если вы хотите изменить свой завтрак во время похода, мы быстро расскажем вам, как приготовить эту вкусную кашу из квиноа!
Ингредиенты
Квиноа: В то время как овсянка обычно разрушается в однородную массу, квиноа сохраняет свою мягкую, но выраженную гранулированную текстуру. Квиноа также имеет слегка ореховый вкус, который действительно может добавить общее благоухание блюду. Но не забудьте промыть перед использованием!
Вкусы: Чтобы добавить вкус этой каше, мы использовали комбинацию кленового сиропа, корицы и ванили. Мед, агавовый сироп или коричневый сахар тоже подойдут.
Ягоды: Мы использовали клубнику за ее яркий цвет и вкус, однако вы можете легко использовать голубику, малину или ежевику в качестве замены.
Кокосовая паста: Именно оттуда поступает кремовость (и большая часть калорий). Если вам нужна более кремовая или калорийная каша, вы можете поэкспериментировать с добавлением большего количества порошка кокосовой пасты.
Кокосовые чипсы: Добавляя важный текстурный компонент хруста, эти поджаренные кокосовые чипсы — отличное дополнение, которое завершает блюдо. На тропе мы обнаружили, что немного хруста может иметь огромное значение!
Необходимое оборудование
↠ Дегидратор: Для этого рецепта мы использовали Nesco Snackmaster Pro. Хотя у него нет некоторых изысканных контролей более дорогих моделей, он оказался отличным стартерным дегидратором по доступной цене.
↠ Листы для дегидратора: Если ваш дегидратор не поставляется с твердыми поддонами для фруктового кожура, вам нужно будет их приобрести. Каша будет влажной, так что вам нужен твердый поддон, чтобы правильно ее высушить.
↠ Кастрюля для походов: Когда мы готовим свои блюда на тропе, мы используем эту керамическую кастрюлю MSR. Алюминиевый корпус отлично распределяет тепло, а нетоксическая антипригарная поверхность предотвращает подгорание пищи.
↠ Плита для походов: Мы используем MSR Pocket Rocket 2 с нашей кастрюлей. Легкая, компактная и надежная. Это наша основная плита для большинства походов.
Как приготовить сушеную кашу из клубники и крема с квиноа
Этот рецепт начинается с приготовления большой порции каши из квиноа дома на вашей кухне. Первый шаг — тщательно промыть квиноа в мелком ситечке под холодной проточной водой. Это удалит естественное внешнее покрытие, называемое сапонин, которое может придавать квиноа горьковатый или даже мыльный вкус. Если у вас когда-либо возникали проблемы с приготовлением квиноа, мы настоятельно рекомендуем попробовать промыть перед использованием. После промывания, он на вкус совершенно другой продукт.
Приготовление квиноа — это просто вопрос варки его с правильным соотношением жидкости (см. рецептурную карточку ниже). Для этого рецепта мы использовали воду и немного соли, но вы можете поэкспериментировать, варя квиноа с нежирным безмолочным молоком (миндальным или овсяным), чтобы придать ему немного другой вкус. Просто убедитесь, что оно нежирное, иначе жир повлияет на способность каши правильно высушиться.
Через 20-25 минут варки и периодического помешивания квиноа станет мягкой, а жидкость впитается. В этот момент мы добавляем наши вкусовые добавки: кленовый сироп, корицу и ваниль. На данном этапе важно попробовать кашу и скорректировать вкус. Нужен ли в ней больше сладости? Больше соли? Если каша уже хорошо на вкус, то ее пора перемещать в дегидратор.
Мы использовали твердые поддоны для фруктового кожура, которые поставлялись с нашим дегидратором, они идеально подходят для сушки влажных ингредиентов. Перед тем, как что-либо добавлять на поддоны, мы любим аккуратно смазать очень легким слоем масла поддоны бумажным полотенцем, чтобы облегчить удаление ингредиентов после полного высушивания. Мы говорим о капле или двух на поддон, так что это очень минимальное количество масла. Но вы можете пропустить этот шаг, если вас действительно беспокоит долговечность вашего сушеного блюда. На отдельной решетке дегидратора мы равномерно раскладываем нарезанную клубнику.
Установив температуру на 57 °C, мы запускаем дегидратор на ночь на 6-8 часов. Вы не можете «пересушить» это блюдо, так что не беспокойтесь, если оно получится немного дольше. На следующий день мы снимаем ингредиенты и делим их на порции. В каждую порцию добавляем порошок кокосовой пасты и поджаренные кокосовые чипсы.
На тропе нам нужно всего лишь высыпать сушеную смесь каши в нашу кастрюлю, добавить ровно столько воды, чтобы едва покрыть сухие ингредиенты, и разогреть. На легком кипении каша восстанавливается примерно за 10-15 минут. Поскольку вся квиноа уже была предварительно обработана, она восстанавливается намного быстрее, чем если бы она была сырой, экономя ваше время и топливо.
Как только я это сделаю, у меня получится горячая чаша кремовой клубничной каши из квиноа. Кремовая, ореховая и яркая, это замечательное блюдо, чтобы начать ваш день. Так что, если вы ищете свежую идею, чтобы разнообразить свой утренний рутинный завтрак во время похода, попробуйте эту кашу из квиноа!
Советы и хитрости
↠ Очень важно тщательно промыть квиноа перед началом, иначе он может иметь горький и слегка неприятный вкус.
↠ Не стесняйтесь смешивать и сочетать подсластители, ароматы и фрукты.
↠ Нанесение очень легкого слоя масла на ваш дегидратор может значительно облегчить удаление ингредиентов после того, как все высушится.
↠ Если вы хотите повысить калорийную плотность этого блюда, рассмотрите возможность увеличения порошка кокосовой пасты или добавления большего количества поджаренных кокосовых чипсов.
↠ Порошок кокосовой пасты часто можно найти в местном магазине в азиатском разделе, иначе он широко доступен онлайн.
Другие завтраки для походов, которые вам понравятся
↠ Кокосово-шоколадный гранола
↠ Овсянка с абрикосами и имбирем
↠ Каша из квиноа с малиной и кокосом
↠ Завтрак с яицами, шпинатом и вялеными перцами
- Дегидратор
- Линер для поддона дегидратора
- Кастрюля для походов
- Плита для походов
- 500 мл воды
- 250 г квиноа
- ⅛ чайной ложки морской соли
- 3 столовые ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 225 г клубники
- 60 г порошка кокосовой пасты
- 60 г кокосовых чипсов
- Промойте квиноа под проточной водой. Доведите воду, квиноа и соль до кипения, частично накройте и уменьшите до кипения на 20-25 минут. Помешивайте каждые несколько минут. Добавляйте дополнительную воду по мере необходимости. Снимаем с плиты, затем добавляем кленовый сироп, молотую корицу и экстракт ванили.
- Тем временем нарежьте клубнику тонкими ломтиками и разместите на поддоне дегидратора. Как только квиноа будет полностью готова, распределите ее тонким равномерным слоем на поддонах с фруктовой кожурой или пергаментной бумаги.
- Сушите при 57 °C в течение 6-8 часов, пока квиноа и клубника полностью не высохнут.
- Поместите в герметичный контейнер или пакет вместе с порошком кокосовой пасты и кокосовыми чипсами.
- Положите порцию каши из квиноа в небольшую кастрюлю и добавьте воду для покрытия. Варите на медленном огне в течение 10-15 минут или до мягкости квиноа.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife
