Этот простой рецепт запеченной спаржи идеально подходит для вашего следующего похода или вечеринки на заднем дворе.
Иногда мы так погружаемся в приготовление основного блюда, что полностью забываем про гарнир. Вот одна из причин, почему мы любим готовить эту спаржу в фольге! Это невероятно просто, требуется очень немного ингредиентов, и блюдо может быть готово практически за считанные минуты.
Запеченные спаржевые стебли могут быть немного пресными сами по себе, поэтому мы любим немного освежить их с солью и перцем, чесночным порошком, тертым пармезаном и немного лимонной цедрой.
Так что если вы хотите быстро и легко приготовить гарнир к мясу на гриле, этот рецепт для вас!
Почему нам это нравится:
- Суперпростой гарнир, который готовится за считанные минуты–отлично подходит для походов
- Отличный способ добавить гарнир к вашему блюду, не загрязняя дополнительные посуды
- Используйте на полную катушку изобильный сезон, когда свежая спаржа повсюду!
Ингредиенты
Спаржа: Выбирайте стебли среднего размера. Очень тонкие стебли склонны к перевариванию, а слишком толстые обычно слишком древесные и не приятны на вкус.
Оливковое масло: Немного масла идет очень далеко при запекании в фольге. Просто достаточно для того, чтобы смазать солью и чесноком.
Чесночный порошок, соль и перец: Это мощная тройка, отлично подходящая почти к любому блюду.
Лимон: Немного лимонной цедры действительно освежает это блюдо. Яркая кислинка помогает сбалансировать другие пикантные ароматы. Если вы не хотите цедить, можно просто добавить немного лимонного сока в конце.
Пармезан (по желанию): Что не станет вкуснее с небольшим количеством тертого пармезана? Очень мало! Посыпка пармезаном не только добавляет приятный умами-вкус, но и делает спаржу визуально привлекательной.
Оборудование
Пергаментная бумага: Когда мы готовим в фольге, мы действительно любим обернуть нашу еду между двумя слоями пергаментной бумаги по нескольким причинам. 1) Это предотвращает прилипание. 2) Держит алюминиевую фольгу чистой, чтобы ее можно было легко повторно использовать или утилизировать. 3) Нам не нравится готовить на прямом высоком огне на необработанном алюминии.
Алюминиевая фольга: Обычная фольга с высокой прочностью была нашим выбором, когда дело доходило до приготовления блюд в фольге. Reynolds Wrap производит большое количество фольги для гриля, что может быть полезно для больших компаний.
Терка для сыра: Терка для сыра с щеточкой для цедры или микропланка (если у вас есть) позволяет быстро натереть немного лимона на спаржу.
Как приготовить спаржу на гриле — шаг за шагом
Первый шаг – это разжечь огонь или предварительно нагреть гриль. Вам необходимо готовить спаржу на среднем огне. Так что примите необходимые меры, чтобы ваш костер был готов к нужному времени обеда.
Далее подготовьте стебли спаржи. Вам нужно отрезать концы, но сколько именно, зависит от состояния вашей спаржи. Вам нужно избавиться от белых, древесных концов спаржи, даже если это означает срезание 5 см.
Раскатайте кусок алюминиевой фольги, затем положите немного меньший кусок пергаментной бумаги сверху. Выложите спаржу ровным слоем на пергамент. Полейте спаржу оливковым маслом и посыпьте солью и чесночным порошком, а затем используйте силиконовую кисть, чтобы убедиться, что все стебли покрыты тонким слоем масла. Вы также можете перемешать спаржу вручную.
Теперь раскатайте другой кусок пергаментной бумаги, а затем большой кусок алюминиевой фольги. Сложите спаржу между двумя слоями пергамента, теперь можно начать запечатывать края алюминиевой фольги сверху и снизу, чтобы создать запечатанный пакет.
Поставьте спаржу на гриль. В зависимости от температуры вашего огня и толщины стеблей, готовьте примерно 6-8 минут с каждой стороны, всего 12-16 минут. Вы также можете снимать пакет и открывать одну сторону, чтобы проверить, как они выглядят.
Как только спаржа станет мягкой, она готова к подаче. Уберите верхний слой фольги и пергаментной бумаги. Теперь вы можете добавить лимонную цедру (или лимонный сок) и тертый пармезан.
Если для вас важны следы от гриля, вы, возможно, можете получить несколько красивых полос на спарже, положив ее поперек решетки (по диагонали, чтобы она не упала сквозь прутья) после того, как она приготовилась в фольге, прежде чем добавлять лимон и сыр.
Советы для лучшей запеченной спаржи
- Выбирайте стебли спаржи среднего размера. Очень толстые стебли слишком волокнистые и не приятны на вкус.
- Готовьте спаржу в фольге для мягкого, нежного и слегка поджаренного вкуса.
- Для получения наилучших результатов готовьте спаржу на среднем огне.
- Не переваривайте. Убирайте, когда стебли будут мягкими, но все еще сохранят некоторую структуру.
- Посыпка свежеприготовленным пармезаном и лимонной цедрой действительно поднимает этот рецепт на новый уровень.
- 450 г спаржи
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- ½ лимона, цедра
- 2 столовые ложки тертого пармезана, по желанию
- Разожгите костер, чтобы у вас были угли для готовки, или предварительно нагрейте гриль до 200°C.
- Отрежьте жесткие концы спаржи – это может быть от 1,5 до 5 см в зависимости от размера.
- Раскатайте большой лист фольги, затем немного меньший кусок пергаментной бумаги (по желанию).
- Положите спаржу сверху на фольгу и пергамент. Убедитесь, что спаржа сложена не больше чем по 2 стебля на высоту, чтобы способствовать равномерному приготовлению.
- Полейте маслом, затем посыпьте солью и чесночным порошком. Используйте руки или силиконовую кисть, чтобы убедиться, что спаржа равномерно покрыта.
- Закройте еще одним листом пергамента и фольги и закройте края, чтобы создать запечатанный пакет.
- Положите пакет на гриль и готовьте 6-8 минут с каждой стороны, пока спаржа не станет мягкой, но все еще будет иметь небольшой хруст.
- Снимите с гриля и осторожно откройте пакет (будет много горячего пара!). Завершите с лимонной цедрой и тертым пармезаном и подавайте.
Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить еще много полезных статей!
Ищете лучший канал об инновациях, IT и технологиях? Подписывайтесь на канал Герман Геншин в Яндекс Дзен и вы узнаете все о самых интересных и полезных технологиях первыми!
Читайте нас также в:
- Официальный сайт: https://www.pohodlife.ru
- Telegram: https://t.me/pohodlife
- Яндекс Дзен: https://dzen.ru/pohodlife
